用料 黄鳝 20克 干辣椒 250个 八角 5个 料酒 2勺 花椒 250粒 葱 1根 姜 5片 蒜 10瓣 麻辣鳝鱼的做法 处理好的鳝鱼过油,热锅热油放入上述大料炒出香味,放入鳝鱼翻炒,加入料酒,少许盐,出锅 出锅前,可加入少许青椒。