怀念儿时的味道,津津牌… 用料 油豆腐 九制话梅 盐 老抽 生抽 冰糖 蜂蜜 八角 话梅卤汁干的做法 将油豆腐焯水,只有焯去表面的浮油,味道才能更好的进去,焯好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜,因为油豆腐是浮在上面的,锅铲压一下就有数了。 放入八角、盐、生抽、老抽、九制话梅、冰糖、老抽的量略多一些,要上色的。 大火烧开转小火慢慢熬煮,为了让豆干更入味,期间拿锅铲轻压豆腐干。 炖到收干汤汁即可,待豆腐干凉透放入蜂蜜翻拌即可。 山寨津津牌豆腐干😊