特别简单又好吃的一道家常菜。吃辣的可以加剁椒。 用料 茄子 1-2个 麻酱 1勺 蒜 2瓣 醋 1勺 酱油 2勺 糖 1勺 盐 1小勺 香菜 适量 北京家常蒜泥茄子的做法 茄子切大条,上汽蒸十分钟。然后晾凉 麻酱用两勺水卸开,然后加入酱油醋糖盐,两瓣蒜挤蒜泥放进去,一起搅拌均匀。 晾凉的茄子用手挤掉些水,然后撕条摆盘。 拌好的麻酱蒜汁浇上,撒点香菜,就好了。