（73）扬州炒饭

用料  

（73）扬州炒饭的做法  

1. 把副料切粒，小葱切葱花儿，米饭蒸熟，汆水滑油副料，放入蛋黄炒至粘稠，放入大米炒至干，放入盐味鸡，盐少一点，米易吸收，夏天易口渴，放入副料。葱花炒香，淋香油即可。

小贴士

饭熟后加有一点点抖一抖，ban 1半，使米饭变硬。