用料 米饭 适量(最好是剩米饭) 火腿 适量,因人而异 鸡蛋 根据米饭多少适量选择 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 葱 适量 盐 适量 酱油 因人而异 鸡精 适量 扬州炒饭的做法 准备葱花,把胡萝卜,黄瓜,肠切丁备用,鸡蛋打散备用。起锅烧油,倒入鸡蛋,成型后倒入剩米饭,把鸡蛋弄碎,越碎越好,翻炒均匀,加入葱花,肠,进行翻炒,再放入胡萝卜,黄瓜,翻炒,加入盐,酱油,鸡精。 翻炒片刻,出锅装盘。