家常红烧茄子（简单）

管仲说“王以民为天，民以为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。

用料  

家常红烧茄子（简单）的做法  

1. 超市买长条形的茄子，先切成段，然后再横竖各切一刀，由于茄子比较吸油，我口味比较清淡一点，所以摆盘以后蒸，并没有用油炸，红辣椒可以切成丁，生姜大蒜加工备用。

2. 蒸的时候茄子的颜色会掉，所以我这样摆盘的话，颜色染不到盘子上。

3. 大火蒸5分钟就好

4. 记得蒸好后闷两分钟。

5. 起锅烧油，有肉末的话可以先放肉末，红椒，大蒜生姜，小火炒香后，倒入茄子，放适量盐，生抽，蚝油。

6. 一道简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，红烧茄子就好了。

小贴士

茄子的功效：
1、能够清热解毒，对于热病伤身所导致的口干、热毒疮痈、皮肤溃疡的人功效。
2、能够利水消肿，如果适当吃茄子有很好的通利小便、消肿的功效。
3、能够辅助降低血脂，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用，有辅助降低血脂的功效。

红烧茄子的禁忌：

1、茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱。

2、茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃（茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食）。

3、茄子+鱿鱼：会危害健康。

4、茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

5、茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。