简单的素菜家常菜,双茄合璧,非常下饭✌🏻️! 用料 茄子 1个 西红柿 3个 洋葱 半个 生抽 2勺 盐&胡椒 1勺 淀粉 1勺 大蒜 2瓣 ‘西红柿烧茄子’—— “茄&茄”家常菜的做法 简简单单熬个番茄酱先,也可以买现成的;开水烫西红柿,烫一分钟之后剥皮,两个料理机打碎,一个切块保留肉感;洋葱也打碎; 锅中放一些猪油,炒香洋葱到开始变透明,研磨一些胡椒和盐调味; 加入番茄,中小火熬到水分变少,淀粉水勾芡,熬至浓稠的酱状;这个番茄酱没有添加,建议分装冷冻保存; 茄子洗干净,切条或者滚刀块,泡盐水防止变黑,等一下炒的时候也可以少吸油; 起锅烧多一点油,热锅凉油炒香蒜蓉,放入茄子块炒到炒面有金黄色,然后西红柿块翻炒; 西红柿出汤之后盖盖,转中小火焖炖; 茄子熟软之后,放两大勺番茄酱和一勺生抽,汤汁浓稠之后试一下味道,如果淡可以再加一点盐~