用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 玉米油 | 60克 |
| 奶 | 60克 |
| 砂糖 | 48+18克 |
| 低粉 | 95 |
| 可可粉、抹茶粉 | 10g替换低粉 |
28✖️28瑞士卷胚的做法
蛋黄➕油➕糖拌匀，➕奶拌匀，低粉过筛拌匀。蛋黄糊，有条件最好过下筛，更细腻。
烤箱预热，150摄氏度
蛋白➕砂糖打发，打发至大弯钩，不能过干。
取小部分蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再返倒回蛋白糊，切拌。
倒入模具，震出大泡。
150 20min
170 5min
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