清汤牛肉炖萝卜（东北厨子大鹏）

源：   东北厨子大鹏

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用料  

清汤牛肉炖萝卜（东北厨子大鹏）的做法  

1. 牛肉选用牛肋条比较好，别的也可。
   牛肉切大块，用清水浸泡两小时。

2. 萝卜切滚刀块备用。

3. 找个不锈钢或者是铝制的锅，加水量约为牛肉的5倍，中途不能再加水了。

4. 锅中下入大块葱姜，大料，香叶和适量啤酒。

5. 为了去除萝卜的气味，加入少许冰糖/白糖。
   up这是水果萝卜，本身就甜，所以没加糖。这个糖量是给普通萝卜参考用的
   （这个我一般就加一块）
   
   萝卜碗里加点水，上锅蒸20分钟。

6. 牛肉的锅水烧开了之后，把血沫打捞干净。
   煮1.5~2小时

7. 另准备一个锅，倒入萝卜。
   （如果喜欢吃萝卜味重的，就把萝卜碗里的汤也倒进去，如果不喜欢萝卜味就不加汤）
   再倒入牛肉和煮牛肉的原汤，加入盐、鸡精、白胡椒粉调口。
   再炖10~15分钟即可。

8. 加入适量香菜和葱花即可上菜

9. 第2天用这个牛肉汤还可以煮挂面吃，汤鲜味美，亲测很nice