【蕾丝煎饺】一人份蕾丝煎饺，冰花煎饺，蕾丝锅贴，名字很多啦~

好看好吃新奇蕾丝冰花脆片煎饺

用料  

【蕾丝煎饺】一人份蕾丝煎饺，冰花煎饺，蕾丝锅贴，名字很多啦~的做法  

1. 一碗清水，加一勺面粉，勺子大的话就半勺

2. 搅拌成面粉水，水里的面粉就是最后成品的上的蕾丝脆片

3. 锅里倒油少许，喜欢甜口就放一勺糖，喜欢咸口就放一点点盐，也可以只放油

4. 冻饺子不用化直接放入锅里

5. 开中火

6. 倒入面粉水，面粉会在水里沉淀，倒之前记得搅拌一下。水量没过饺子中间多一点，盖上锅盖。

7. 盖上锅盖，保持中火等水烧开。

8. 淀粉水容易扑锅，注意观察，烧开后揭一下锅盖。

9. 烧开了之后可以放点黑胡椒，我还放了点花椒油。

10. 盖好锅盖，调小火保持水一直沸腾，把饺子焖熟。

11. 面粉水还剩一点点很浓稠起大泡的时候饺子就应该熟了，这个时候揭开锅盖调中火让面糊里的水更快蒸发。

12. 大泡逐渐变成小泡，这是蕾丝脆片成功的前兆。

13. 等水完全蒸发，蕾丝脆片就形成了，等脆片变成金黄色的时候关火，出锅装盘。

14. 拿出来之前用筷子把饺子往上提一提，让脆片和锅脱离，或者转一转锅让脆片脱离。

15. 把锅盖扣在锅上再整体一翻就可以完整的取下来，然后再转移到盘子里。

16. 嘎嘣脆

17. 网格状的蕾丝脆片，又好看又好吃，还可以配自己喜欢的各种蘸料。

18. 我的小锅一次最多可以煎10个想吃几个就煎几个。

19. 10个饺子周围空隙不大，脆片不多

20. 如果做出来的脆片不是网状而是整的片状说明面粉水调浓了，或者是油放少了。基本上是一碗水+一小勺，勺子大的就加半勺，做个两三次调整调整心里就有数了。

小贴士

做蕾丝煎饺最好用不粘锅，养护好的铸铁锅和铁锅也可以，但是难度比不粘锅大。
饺子最好用冻的，刚包好的饺子也可以。根据现实情况调整。