今天恰好买了新鲜贝柱和白虾 做了一锅海鲜粥 味道很赞 我一口气喝了三碗 分享给大家(头一次写菜谱,没有拍过程照,见谅!)
用料
虾 | 10-12只 |
贝柱(新鲜) | 15-20粒(根据个人口味) |
海参 | 1只 |
姜 | 3片+3片 |
盐 | 适量 |
青菜 | 适量 |
香油 | 少许 |
虾仁贝柱海鲜粥的做法
适量大米洗净后滤干水份,加少许香油浸泡15分钟后,加水熬煮。
同时将虾洗净去头,锅中倒少许油,加入虾头和3片姜片煸出虾油。
此时粥已经滚了15-20分钟,加入煸好的虾头姜片入粥锅一起熬(我是加入后又把虾头捞出来了),再放切成段的海参和三片姜继续熬到大米开花。
虾身去虾线,和鲜贝一起放一点盐抓一下,腌一会入味。粥煮的差不多时,将鲜贝和虾放入粥锅一起再熬五分钟,别煮太久,虾老了不好吃。
起锅之前根据口味放一些盐,蔬菜碎。
小贴士
1、食材一定要新鲜,味道才会好;2、新鲜贝柱煮完后非常鲜美,建议有条件的话一定选鲜贝柱;3、所有的时间都不是严格的,根据情况而定。