用料
鸡蛋 | 2个 |
面条 | |
青菜 | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | |
五香粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
牛肉 |
销魂炒面(偷懒版)的做法
牛肋条肉切片
任意青菜按情况切好,我用了洋葱、蒜苔
鸡蛋打散
准备食材同时烧水煮面,我用的刀削面那种挂面热锅倒油少许,放入牛肉片快速炒炒,表面变色立刻倒出来,不用完全炒熟
炒肉锅不用洗,接着炒鸡蛋,基本凝固就倒出,不用全熟
蔬菜炒至断生,加老抽、生抽、盐、五香粉
肉片、鸡蛋重新倒回锅里翻炒几下,加面条炒。出锅前放鸡精,按自己口味放辣椒油和醋
小贴士
🐢因为懒,牛肉没预处理,想要不老一定严格掌握火候,炒过头就会老。牛肉的部位最好也选嫩一点,我用的肋条,里脊也可。
🐶面条煮七分熟,拿不准宁可硬一点,炒过如果还是硬就加一点水焖一下有得救,如果煮太软就没救了。
🐢因为懒,葱蒜都没放,但我放了洋葱,也是香的,懒人可学我。