饺子皮扯面

用饺子皮抻的面

用料  

饺子皮扯面的做法  

1. 豆芽去根，焯水；土豆、胡萝卜切丁，焯水煮半熟

2. 菠菜洗净焯水

3. 大蒜切末

4. 炒锅煎个蛋，翻个时有点粘锅，干脆就炒碎了

5. 炒锅再加点油，煸炒肉末至变色

6. 锅里放入土豆、胡萝卜丁

7. 加入一半蒜末，放适量的酱油，再加点蚝油

8. 饺子提前抻开

9. 水开后下饺子皮扯面，煮好后过凉

10. 炸一点花椒油

11. 把焯好的豆芽、菠菜，炒好的鸡蛋臊子，蒜末、辣椒面放在面上，加一点醋，浇上热花椒油