用料 面粉 125克 水 60克 盐 少于 西红柿 1个 生抽 少许 生菜 适量片 煎茄子扯面的做法 水和面粉、盐混合,先用筷子搅拌成絮状,然后再揉比较好做 揉成面团,用打湿的布醒20分钟 茄子切片,之前切条,但是没有片好吃,放盐,等茄子出水 把面杆开,不用杆特别薄,等会还要拽 用油涂到表面,放一边 用纱布挤水更快 这个时候撒面,办完就要下锅,要不等会就成糊糊了 放油,多放,煎茄子 煎好盛出来 炒西红柿,炒软后加水 把面条切成条状 拽面,下面 放生菜,调料,南德调料,盐,酱油