用料 酵母 4克 中筋面粉 400克 糖 40克 温牛奶 230克 馒头包子的做法 温奶融合酵母,静置5分钟。倒入面粉,糖,揉面机低档开始,揉出光面。 盖上保鲜膜,室温25度发酵1小时。 发酵到2倍大,面团不回缩。用压面机排气后,包出想要的形状。 蒸锅放冷水,蒸屉上盖上纱布,把馒头放上去,盖上盖子继续发酵15-20分钟。(包子,开着盖子发酵) 大火烧滚,转中火12–15分钟。关火,闷5分钟。