个人记录! 用料 中/高筋面粉 500克 糖 适量 酵母 5克 温水 250~270克 包子/馒头的做法 1.温水搅拌酵母, 搅拌后和剩余的水一起揉搓面粉, 分成小剂子, 开始做包子了。(温水低于40°,面粉加少量白糖)3.包好后发至1.5倍大,上锅蒸15~25分钟。4.锅盖擦干水再蒸。 1.蒸好,焖5分钟。2.开盖要轻、快。(防止倒汗水)3.做馒头大概:白糖80克左右,红糖120克左右。 小贴士1.包子馅要有汤汁才好吃。2.据说+10克猪油更松软。