用料
荠菜 | 500克 |
猪肉 | 300克 |
油菜 | 500克 |
榨菜,干香菇 | 适量 |
生抽,盐,白胡椒粉,五香粉,糖,甜面酱,食用油,香油 | 适量 |
荠菜大馄饨的做法
肉馅放入泡香菇的水,搅拌。
继续加入生抽,盐,白胡椒粉,糖,五香粉,甜面酱,食用油搅拌上劲。
搅好的肉馅。
泡好的香菇和榨菜加入搅碎机打碎。
打好的香菇碎和榨菜碎,拌入肉馅中搅匀。
荠菜焯水过凉打碎。
打碎的荠菜拌入肉馅。
油菜焯水打碎,挤去多余的水分。
拌入肉馅中。
最后加入香油拌匀备用。
准备好大馄饨皮。
皮上放上馅料,皮子上方抹上点水。
皮子对折,中间有水的地方捏一下。
左下角涂上水。
折一下,两个角捏牢。
这个样子折。
包好的馄饨。
煮好的馄饨加入紫菜,虾皮,榨菜,葱花,盐,香油调味即可。