家庭版的生炒面。就是用生的面去炒,这样吃起来面比较干,比较香。想试试潮汕味道生炒面的朋友可以参考下。 用料 面条 6两 鲜鱿鱼 适量 葱 若干 生抽 1勺 耗油 1勺 辣椒酱 0.5勺 潮汕生炒面的做法 买生的面,就像图片一样这种。两人份大概6两 葱切段,调酱汁(耗油1勺,生抽1勺,辣椒酱半勺,加开水到一碗) 水里下盐。鱿鱼用开水灼30秒左右。鲜虾同理。 灼好后捞起备用。 锅烧热,下油,下面,再加油。 用筷子打散,翻炒。用筷子炒哦,别用锅铲。这样面条松散均匀。炒至微微看到有几根开始金黄即可。 淋酱汁,拌均匀。盖锅盖,焖1分半钟。 开盖,下葱段,下鱿鱼,加油。继续用筷子炒。 关火,上菜。 面条比较干,比较香。配一碟盐水菜心恰到好处。 也可以来盅炖汤,或者一杯功夫茶。生活就有了。😄下期预告,教你做,潮汕味道的面汤。