很久没有发菜谱了,不过每天也有认真吃饭。
生活琐事很多,现在更喜欢简单好做、营养均衡的食谱,meal prep正在探索中。
传菜谱提示要取一个吸引人的好名字,没有想到什么特别的,这个三明治是某天朋友来家里玩,晚上要赶去上课来不及吃正餐,10min做好打包带走的,居然收到意外好评,询问做法。朋友是妥妥的“学霸”一名,遂起名“学霸”金枪鱼三明治,哈哈。
用料
水浸金枪鱼罐头 | 2罐 |
煮鸡蛋 | 5个 |
牛油果蛋黄酱 | 2大勺 |
希腊酸奶 | 2大勺 |
牛油果 | 1个 |
玉米粒 | 1大杯 |
辅料 | |
研磨黑胡椒 | 一些 |
研磨粉盐 | 一些 |
柠檬汁 | 几滴 |
大蒜 | 4-5瓣 |
橄榄油 | 2勺 |
三明治 | |
吐司/牛角包/贝果 | 随意 |
沙拉菜 | 随意 |
cheese | 随意 |
“学霸”金枪鱼三明治的做法
准备金枪鱼肉:水浸金枪鱼罐头控干水分,只用金枪鱼肉,碎肉多不太好倒干净,可以用厨房纸吸干一点;
准备煮鸡蛋碎:鸡蛋煮至8分熟的状态,冲凉水剥壳,趁热切碎拌入金枪鱼肉;
准备蒜蓉:煮蛋的同时,取一个锅烧热倒橄榄油,加蒜蓉(压蒜器压碎),磨一点盐,小火加热到蒜蓉微微黄;(图片为希腊酸奶)
准备玉米粒:锅的另一半不需要放油,加热玉米粒至微微焦(我用的冻玉米粒)
准备牛油果:成熟的牛油果挖出果肉,直接倒在金枪鱼肉碗捣碎(图片为牛油果蛋黄酱)
所有材料混合:金枪鱼肉、煮鸡蛋碎、牛油果肉、希腊酸奶、牛油果蛋黄酱、玉米粒、研磨一点黑胡椒和盐,滴柠檬汁,最后倒入炸好的蒜蓉,开始搅拌;牛油果蛋黄酱和希腊酸奶的量开始掌握不好的话,可以根据稀稠度慢慢添加
三明治面包夹一片cheese,空气炸锅reheat档位选135度,3min加热;拿出夹几片沙拉菜,填上满满的金枪鱼酱就ok了
小贴士
1、我习惯用水浸金枪鱼,油浸金枪鱼也可,油要滤干净,选配料表简单的,如果有添加盐,调味时注意减少盐分;
2、这一款重量一罐184g(含水分),净重133g(滤除水分),一般1盒金枪鱼+2/3个鸡蛋,2盒鱼肉+5/6个鸡蛋比较合适;
3、牛油果、希腊酸奶没有可以不加,单用蛋黄酱也可,加了之后减少蛋黄酱用量,味道比较清淡;
4、成品大概可以做6个三明治左右,没有吃完的可以用干净的玻璃盒装起来,冰箱冷藏保存,3-4天吃完;