不得不做的【罗宋面包】

据说有神秘古老味道的面包，可以一下子把你拉回老几十年前，这个是俄国面包的译音，表面刷了黄油，香气浓郁久久不散去，方子是根据林育玮的方子，根据我手中的原料改的。

这个老面是5份量，5份量，可以把富余的分好冷冻。

用料  

不得不做的【罗宋面包】的做法  

1. 把法国老面的原料混合，提前把酵母撒到温水里，然后一起搅合成团就好，盖好保鲜膜，放到冰箱发酵过夜。这个老面是5倍量，出来大概500克。

2. 发酵好的面团会有很多气孔。

3. 厨师机后油法，揉到完全扩展，面温25-27度

4. 揉到位的面团表面光光滑滑的。

5. 一发的面团，分割110克一个，这个方子量是10个面包，一般是150-180克的大面包，但是吃不了，我就做小了。分好的面团滚圆，然后松弛10分钟。

6. 松弛后的面团揉成水滴状，再松弛一会儿。

7. 可以擀开了三角状像面料班牛角年吧我

8. 整理一下

9. 撸起来

10. 发酵

11. 发酵一倍

12. 用锋利的刀划口，别太深否则面包摊成大饼不好看

13. 中间挤上黄油，也可以切成黄油条，我用的是裱花袋

14. 再撒层糖粉，也可以不撒

15. 放到预热180度烤箱16分钟，根据自己烤箱的脾气哈，我另一个烤箱得200度。中间刷一次黄油，出炉前再刷一次黄油，这样更脆香。

16. 特别漂亮