香蕉核桃蛋糕（淡奶油版）

用料  

香蕉核桃蛋糕（淡奶油版）的做法  

1. 香蕉切片 熟核桃剥肉掰碎，将香蕉和淡奶油搅拌机打成奶昔待用

2. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入搅拌好的香蕉奶昔，及20克糖粉和1克盐，搅拌均匀后，再加入筛好的低粉，拌匀待用

3. 蛋白加入剩下的40克糖粉，打蛋器打发1分钟后，加入4滴柠檬汁或者白醋，继续打发至干性发泡，分2次拌入面糊中，最后拌入撒入大部分核桃肉

4. 烤盘放入油纸后，将蛋糕糊装入方形3CM高的方形烤盘中，最后撒入剩余核桃仁

5. 烤箱预热170度后，放入烤盘烤20分钟，再盖上锡纸，改为140度的热循环上下管加热烤50-60分钟不等（具体看各自的烤箱实际温度和烤盘大小情况），直至竹签插入不湿，即可出炉

6. 今天试着改用麦芬纸托做了纸杯蛋糕，烤的时间是45分钟，可惜一盘烤不下

7. 组织很绵密

小贴士

碎碎念:因为是利用戚风蛋糕的做法改良了做法，而且不加黄油，所以出炉后必须脱模至冷却后，入冰箱冷藏一晚再切块，这样带出的口感香蕉味和奶油味并存，可是口感很湿润不腻哦🐣

喜欢清爽又细腻口感的朋友可以试一下，而且和传统的磅蛋糕的香蕉核桃蛋糕区别在于热量没那么高，适合做早餐食用