不要再抱怨戚风如何难做了，跟着糯米家一起一步一步的仔细制作，注意好细节问题，想做一个完美的戚风当然是So easy 啦！

用料

鸡蛋（两个胚）	4个
低筋粉（两个胚）	90克
无味色拉油（两个胚）	50克
牛奶（两个胚）	63克
细砂糖（两个胚）	70克
盐（两个胚）	2克
柠檬汁（两个胚）	3克

好做的戚风蛋糕6寸（两个）的做法

把准备好的牛奶色拉油盐放入无水盆中，搅打均匀成乳化状（看不到油和牛奶分离）
筛入准备好的低筋面粉搅拌均匀
加入4颗蛋黄，搅打均匀成面糊状
可以用打蛋器低速搅打成无颗粒面粉的糊状
下面准备打蛋白：将4颗蛋白倒入无水无油无蛋黄的盆中，加入准备的细砂糖（糖一定是一次性加入）
打蛋器高速打发6分钟左右（全程）转低速继续打发2分钟，提起打蛋器看到有短直的小尖尖（这样打发的蛋白不易消泡，但一定要有耐心）这样状态的就已经打到最好的状态
取3分之1蛋白放入面糊抄底翻拌，一定是抄底翻拌，再取3分之1放入面糊继续抄底翻拌均匀，将面糊倒入剩下装有蛋白的盆内，继续抄底翻拌均匀（均匀即可，不要画圈翻拌，不要翻拌太长时间）
倒入准备好的两个6寸模具中，上提3公分左右松手振出气泡2到3次，烤箱预热：上火130摄氏度，下火150摄氏度（可根据自家烤箱脾气上下调整），放置中下层，50分钟
像视频中一样，蛋糕鼓起不开裂就是最佳状态（快烤好时蛋糕会回落）
拿出上提15公分左右，下落，振出热气，倒扣在烤架上，放凉再脱模（切记一定要放凉后再脱模）
放凉脱模的戚风蛋糕按下回弹无塌陷就完成啦！
可以放上喜欢的水果
两个6寸的戚风可以做一个4层的蛋糕
我家糯米先生不太喜欢吃奶油，所以每一层中间果肉部分没有奶油，只有每层周边有一些。