灵感来自我超爱的咸蛋黄焗南瓜（btw咸蛋黄焗芋头也很好吃）。
跑题啦。其实是因为今天家里晚餐的蒸南瓜没吃完，我就把剩下的做成了重芝士蛋糕，明天的早餐就有啦：）
重芝士蛋糕的制作过程非常方便，也不需要什么特殊的手法，新手特别友好。如果你有搅拌机（最普通的都可以），即使优哉游哉也能在十分钟内完成准备工作，接下来就只需静待烤箱的运作啦。和其他蛋糕不同，这个流程需要清洗的锅碗瓢盆也几乎没有，主要就是洗洗搅拌机（加清水进去让它高速搅拌就基本洗干净了，剩下的工作就是擦一擦）。
方子适用于六寸圆模的分量，八寸加倍，时间也要延长。
南瓜控不容错过哦~

用料

谷优玛利亚饼干100g，黄油45g，蒸熟的南瓜（去皮熟重）250g，奶油奶酪250g，淡奶油30g，细砂糖30g，鸡蛋1个，熟咸蛋黄2个，玉米淀粉25g
注1：我的南瓜非常甜，所以加糖量不多，可根据个人口味调整。
注2：我很喜欢谷优的全麦饼干，推荐给大家。如果想偷懒，也可以买现成的饼干碎，就省去碾碎饼干的麻烦啦。
注3：表面我刷了果胶作装饰，可选。

咸蛋黄南瓜重芝士蛋糕（懒人版）的做法

准备六寸圆模：底部铺锡纸，内壁铺一圈油纸，便于脱模。模具外包裹2-3层锡纸（因为我是活底模具，所以外面包锡纸防止水浴烘烤时进水。如果你是固定底模具则不需要）。
黄油微波炉叮至融化。
谷优饼干装入保鲜袋（可双层防漏），用擀面杖碾碎。
饼干碎倒入模具里，并加入融化的黄油，用擀面杖的一端捣一捣，压实即可（比勺子好用！）。放入冷冻格。
蒸熟的南瓜用小刀将皮片下来，取肉称重。
将淡奶油、鸡蛋、熟咸蛋黄、细砂糖、奶油奶酪、南瓜依次倒入搅拌机（液体先放，软质的奶油奶酪放在中间，南瓜肉放最上层，这样利用搅拌时形成的漩涡，食材不断向下牵引，很快就能全部打碎，而不容易卡堵搅拌机）。启动高速搅拌，一分钟就可以打成细腻均匀的南瓜奶酪泥。
筛入玉米淀粉，启动低速搅拌，混匀无干粉即可。
从冷冻格取出模具，将南瓜奶酪面糊倒入，震去大气泡。
烤箱预热，下层放一个大烤盘，烤盘里倒入半满的80℃热开水。
将模具放入预热好的烤箱，置于装热水的大烤盘中间，水浴烘烤，160℃烤60分钟，不喜欢上色太深可以盖锡纸。继续焖40分钟再出炉。
我给刷了一层薄薄的果胶，最近很喜欢镜面的效果。虽然好像没有人往重芝士上刷果胶的...