古早味蛋糕，新手也可以一次成功

我只是知识的搬运工，下厨房真的有好多宝藏菜谱啊！！！
原po在此！
步骤非常详细，跟着做就好了，不会出错的。

作为一个蛋糕小白，第一次做古早味，打发蛋白都瑟瑟发抖，生怕搞砸了，被老公嘲笑说有电动打蛋器了还紧张啥！🤦‍♀️
看到出炉的蛋糕，这大半夜折腾值得！好吃，绵软，其实也不难，烫面，水浴法，新手也完全可以做到。我把油和糖稍微减了一些，不油腻也不太甜，好吃😋9寸方盘刚刚好。

又做了一次，补点图

用料  

古早味蛋糕，新手也可以一次成功的做法  

1. 做蛋糕的时候材料还是要先量好准备好，避免手忙脚乱。准备两个干净无水无油的大盆，打蛋白一定要盆无水无油。

2. 油在微波炉加热2分钟，倒入筛好的低筋面粉中，Z字搅拌均匀。

3. 加入牛奶Z字搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。

4. 蛋白滴入几滴醋或者柠檬，加入盐，打发到大泡泡的时候加入三分之一糖，继续打发，打到小泡泡的时候加入三分之一糖，打到比较绵软的时候加入最后三分之一糖，打到拉起小弯钩即可。

5. 把打好的蛋白拿三分之一用切拌方法跟蛋黄液拌匀，再拿三分之一拌匀，最后倒回蛋白盆，全部拌匀，一定要轻柔切拌。

6. 烤箱150度上下预热，方烤盘垫入油纸，把调好的蛋面糊从高处倒入方烤盘中，刮平整。摔几下震出大气泡。烤盘下面垫一盘水，一起进烤箱。水浴法

7. 150度60分钟，我蛋糕25分钟上色满意，盖锡纸。上回不是锡纸粘住破皮了嘛，这次我把锡纸放在最上层，哈哈，夸我

8. 时间到，拿出来摔几下震出热气。拿油纸垫着翻过来撕掉底面的油纸，再拿干净的垫着翻回来

9. 放凉一点，切开

10. 多么绵软细腻！真的好吃，值得做！