松软的古早味蛋糕,老少皆宜,松软美味,制作半小时,烤制一小时,不费时不费事不放添加剂,自己家做的吃的安心!
用料
低筋面粉 | 130克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 1.5克 |
鸡蛋 | 8个 |
柠檬 | 半个 |
玉米油 | 120克 |
白芝麻 | 适量 |
11寸松软美味古早味蛋糕,水浴法的做法
准备好需要的食材。
找两个干净的容器,没有水没有油,倒入玉米油,放到烤箱稍微加热5分钟。
干净容器中蛋清和蛋黄分离,去筋。
加热好的玉米油中过筛加入面粉,搅拌均匀没有颗粒,再放入牛奶和蛋黄,搅拌。
拌好的液体放到一旁备用。
蛋清中加盐和柠檬汁,分三次加入砂糖,第一打出泡沫即可,第二次成型,第三次蛋清可直立。
打好的蛋清分三次加入蛋黄液,左右Z字形拌匀。此时烤箱预热10分钟。
11寸烤盘中铺好油纸,从高处倒入拌好的液体,再空中磕几下,去气泡。表面抹平,撒上一层白芝麻,也可以不放。托盘里放少量清水,再将烤盘放入托盘,一起放入预热好的烤箱,150度,烤60分钟。
刚出锅的蛋糕一股香气哦!
撕掉油纸,侧面可以看到非常松软。
切成适当大小,忍不住马上吃一块先。