上手快,新手入门也会成功哦😝为了消耗炼乳😂 参考了好几个方子,做的减糖版。口感超棒,细腻绵软,不会噎,孩子超喜欢啦
用料
炼乳 | 52克 |
白砂糖(蛋白用) | 25克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
🎂新手炼乳蛋糕 消耗炼乳的做法
1⃣️蛋清蛋黄分离,2⃣️蛋黄里加入炼乳搅拌均匀后,3⃣️筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,成细腻的面糊。
蛋清里滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发蛋清,白糖分三次加入,低速打发至干性发泡(打蛋器提起有小尖角。)
1⃣️ 取1/3蛋清混合蛋黄,2⃣️搅拌均匀后倒入剩余蛋清里,3⃣️搅拌均匀后得到细腻有光泽流动的面糊。(新手注意翻拌手法避免消泡。)
提前预热烤箱,蛋糕糊倒入六寸模具,入烤箱150度烤30分钟 ,中层烤上下火,出炉后倒扣。放凉后脱模。开吃😄
小贴士
1.非专业,为了孩子自学的,不喜勿喷🌹。
2.新手建议多看看打发技巧和翻拌技巧。
3.第一次做,自己摸索的方子,记录下次做方便看😄