这是一个超级高热量的杯子蛋糕, 但是乳酪夹心的口感还是让你欲罢不能。
用料
乳酪夹心 (12) | |
cream cheese | 4 oz |
egg white | 1 |
sugar | 3 tbsp |
salt | 1/4 tbsp |
vanilla | 1/4 tbsp |
strawberry 自己做的 也可以买现成的 | 1 tbsp |
batter(12) | |
butter | 180g |
sugar | 220g |
egg | 4 |
milk | 60ml |
baking flour | 300g |
baking powder | 8g |
salt | pinch |
Whipped cream frosting (12) | |
cream cheese | 8 oz |
sugar | 1/2 cup |
vanilla | 1 tea |
almond extract | 1/2 tea |
heavy cream | 2 cup |
草莓乳酪夹心杯子蛋糕的做法
乳酪夹心: cream cheese 室温软化,加入除了草莓酱以外的所有原料, 搅拌至均匀无颗粒后, 加入草莓酱, 稍微搅拌即可。做好后放一边待用。
黄油切小块放置室温软化, 到手指轻压会凹下去的程度,加入砂糖, 搅拌至颜色变浅,体积膨大。
分3—5次加入打散的蛋液, 每次都要搅拌均匀后再加入下一次, 以防水油分离。
加入牛奶,搅拌均匀
加入低筋粉,泡打粉以及盐的混合物(过筛),刮刀翻拌至无干粉,不要过度搅拌。
将面糊放入裱花袋中, 挤适量到油托里, 大概油托的1/3处。 将乳酪糊装入裱花袋,均匀的挤在每个油托里, 再将剩下的面糊都挤进去。
将面糊放入预热到180度的烤箱, 烤20—25分钟。用牙签检查是否烤哈。
烤好蛋糕体后, 取出来放一旁冷却, 现在来制作topping。
把所有的除了heavy cream的圆脸放入搅拌机搅拌,慢慢倒入heavy cream, 搅拌直到拉起搅拌头能出现硬挺的尖为止。装入裱花袋。
将杯子蛋糕的顶部削平, 挤出自己喜欢的形状~ 可以加入冷冻好切成片的草莓做装饰。