紫薯慕斯୧⍤⃝🍡（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）

𐂂平时慕斯都是用吉利丁粉做的💕

今天家里吉利丁粉用没了，想着白凉粉能不能做出慕斯效果，成功！！

这个白凉粉的用量完美复制出慕斯效果

这款慕斯切的时候很Q弹但吃在嘴里又有软绵感，有些像慕斯和布丁的混合体

我用的紫薯很甜就没放太多糖，如果大家喜欢甜的可以多放些糖

慕斯底材料是自制豆渣饼干弄碎后加的香蕉，真的是超低卡了✨

用料  

紫薯慕斯୧⍤⃝🍡（无奶油 白凉粉香蕉底减脂版）的做法  

1. 一.慕斯底：
   饼干用擀面杖压碎，小伙伴也可以用奥利奥饼干代替

2. 一根小香蕉用勺子怼碎和饼干碎搅拌均匀

3. 饼干碎严密的铺在6存模具底中，防止慕斯流出去
   👉模具上铺一张油纸，方便后期揭下来

4. 二.慕斯体：
   牛奶和煮熟的紫薯倒进果汁机/破壁机中，搅拌到紫薯很细腻无颗粒
   （我用的红薯图片）

5. 先用50g水将白凉粉搅拌开，不要有颗粒

6. 剩余120g水倒进锅中，代糖和紫薯泥倒进去小火熬至冒泡，加入白凉粉溶液继续搅拌
   👉可以尝一下紫薯泥的味道，如果很甜就少放些糖

7. 煮开后倒进容器中，1h就可以凝固
   👉这是凝固后的样子，很Q弹但吃着很软绵

8. 切一块当做下午茶，非常不错🔅

小贴士

📖白凉粉提前搅拌好，避免后面手忙脚乱
📖紫薯比较干，倒进锅中一定不停搅拌避免糊锅
📖我的代糖是白砂糖的两倍甜度，大家酌情增减
📖红薯水分和紫薯不同，想要做红薯的小伙伴可以看我的另一个红薯做的食谱