手指饼面糊+奶油奶酪酱
用料
手指饼面糊 | |
蛋白 | 98克(M号鸡蛋约三个) |
细砂糖(1) | 75克 |
蛋黄 | 65克(约三个) |
细砂糖(2) | 7克 |
低筋面粉 | 71克 |
糖粉 | 适量 |
夹心馅 | |
奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
牛奶 | 16克 |
淡奶油(乳脂肪含量45%) | 16克 |
安食雄二老师的奶油奶酪蛋糕卷的做法
210度烘焙10分钟,8分钟左右180度反转烤盘
手指饼面糊+奶油奶酪酱
用料
手指饼面糊 | |
蛋白 | 98克(M号鸡蛋约三个) |
细砂糖(1) | 75克 |
蛋黄 | 65克(约三个) |
细砂糖(2) | 7克 |
低筋面粉 | 71克 |
糖粉 | 适量 |
夹心馅 | |
奶油奶酪 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
牛奶 | 16克 |
淡奶油(乳脂肪含量45%) | 16克 |
安食雄二老师的奶油奶酪蛋糕卷的做法
210度烘焙10分钟,8分钟左右180度反转烤盘