用料 瘦肉 250克 木耳 10朵 胡萝卜 1根 青椒 1个 鱼香汁 醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、干淀粉一勺 豆瓣酱 1勺 蒜末 1勺 淀粉水 3勺 鱼香肉丝(猪肉丝、胡萝卜、青椒、木耳、豆瓣酱、蒜末)的做法 1.猪肉切丝用料酒、盐、淀粉、白胡椒粉、蛋清腌制 2.胡萝卜、青椒、泡发木耳切丝,蒜切末 3.准备鱼香汁:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、干淀粉一勺 4.热锅冷油,下肉丝炒熟发白捞出待用 5.下胡萝卜小炒后加1勺豆瓣酱,炒出红油后加蒜末及其它配菜 6.加入肉丝炒后再加鱼香汁,最后加淀粉水勾芡后出锅