要问什么做下饭，我最先想到的是糖醋排骨，酸甜可口，百吃不腻！
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱段 | 1小段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 🍖糖色: | |
| 冰糖 | 30克(糖色) |
| 清水 | 100克(糖色) |
| 🍖调味汁: | |
| 料酒 | 2勺 (20克) |
| 生抽 | 4勺 (40克) |
| 白醋 | 6勺 (60克) |
| 细砂糖 | 2勺 (30克) |
| 番茄酱 | 2勺 (30克) |
| 水淀粉(最后加) | 50克水+5克淀粉 |
| 盐(最后加) | 适量(我加了3克) |
| 白芝麻(装饰) | 适量 |
米饭杀手之糖醋排骨的做法
准备一个小碗，加入料酒、生抽、白醋、细砂糖和番茄酱搅拌均匀备用。
![米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
排骨下冷水放姜片，水开后继续煮1/2分钟，用水龙头的热水冲洗干净后用筷子夹出备用。
![米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
锅中放入冰糖和清水，中火加热，煮开后转小火让水蒸发、冰糖完全融化起小泡泡，渐渐地变成红棕色后倒入排骨，翻炒上色。
![米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第4张]( "米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第4张")
加入小碗中的酱汁和没过排骨的开水，煮开后小火慢煮50分钟，期间开盖用铲子翻动几次。
最后尝下味道加入少许盐，和水淀粉，收汁，撒上白芝麻即可。![米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第5张]( "米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第5张")
我家的勺和小勺，详细请看小贴士。
![米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第6张]( "米饭杀手之糖醋排骨的做法步骤图 第6张")
小贴士
1. 开水煮排骨的水必须是热水，热水，热水。
2. 加了番茄酱和水淀粉更好吃哦，色泽也更赞！
3. 我家的一勺和一小勺，一勺水(满)大概是10克，一勺糖(满)15克; 一小勺盐(满)大概是5/6克，一小勺水(满)大概是3/4克，差不多是这样。
