酱汁调料比例:一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,两个半勺黑醋,两勺冰糖。 用料 排骨 400克 醋 2.5勺 白芝麻 5克 冰糖 2勺 姜 10片 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 0.5勺 手残都可以做好的糖醋排骨的做法 调酱汁,这是我用的勺子比例。 把生姜去皮切片,留用。 排骨洗干净,生姜放上。 将洗好的排骨和切片的生姜倒入冷水锅中。 再到一点点酒去腥。 煮五分钟后捞出排骨,用冷水洗干净。 锅里倒油,加冰糖。 冰糖熬出小泡泡,然后倒入排骨。 倒入排骨后不停的翻炒,上糖色。 倒入事先调好的酱汁,翻炒上色。 再倒入大半碗水,焖煮半小时。 最后大火收汁,加点盐。 撒上一点白芝麻,增添香味。 哒哒哒,完成,糖醋小排。