凉拌鸡丝（糖醋版）

用料  

凉拌鸡丝（糖醋版）的做法  

1. 鸡胸，用清水洗净，去筋，按纹理切（我是横切的两片）。
   凉水上锅，放入葱段、姜片、鸡胸（凉水啊），撒盐，大火煮沸，转小火，煮大概30分钟，煮的过程中，会有沫和油，尽量撇除。鸡胸比较厚，一般要多煮一会儿，不然有可能里面没有煮熟。
   煮熟的鸡胸，随意撕碎.....撕成细丝。

2. 花椒油，家里没有的可以自己做，我是自己做的，少许花椒，少许花生油，凉油热锅（或者可以用勺子），小火炸黑花椒，飘出香味儿，关火晾凉备用。

3. 黄瓜，切丝备用。
   木耳，泡发，焯一下水，切丝备用。

4. 调料：少许花椒油（要适量，不然糊嘴）、生抽和醋的比例是2:1、糖和盐的比例是2:1，都是食材适量即可。
   
   搅拌均匀，淋在撕好的鸡丝和黄瓜丝木耳丝上，继续搅拌均匀即可食用。