自从吃了鲍师傅提子酥 ,就对该酥念念不忘了 ,自己动手也能一次成功 ,味道接近鲍师傅提子酥了哟🤔
用料
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 120克 |
奶粉 | 40克 |
葡萄干 | 60克 |
零失败📢酥到掉渣的奶香提子酥的做法
准备好上述食材,室温软化黄油,面粉和奶粉都提前过好筛另外一个蛋黄液用来刷表层的
软化后的黄油加入一个蛋黄和糖粉,用打蛋器打发
打发到这种细腻 膨胀 颜色发白的状态就可以了
加入低筋面粉 奶粉 葡萄干 用刮刀翻拌均匀
混合均匀 揉成无干粉的面团
烤盘垫上油纸 分成大约十克的小球球
用手指稍微按扁一点
刷上蛋黄液 烤箱160度 25分钟 最后几分钟盯着点 防止烤焦
出炉 此刻满屋的奶香味了 ເ😍ว
小贴士
葡萄干尽量选干一点的 ,用绿色的提子干,太大颗记得切碎