用料 面粉 380克 南瓜泥 250克 酵母 4克 牛奶 90克 奶香南瓜馒头的做法 揉面 一次发酵 再揉面 整型 二次发酵 成品 步骤:1、南瓜去皮,洗净,切片蒸熟,滤干水,压成泥2、所有材料放在盘里,搅拌成絮状3、揉面:三光(盘光、面光、手光)4、盖上保鲜膜或放在35度水里发酵。冬于约2小时后,在面团戳小洞,洞口不回缩,不塌陷即可。5、发好的面团取出排气,揉至没有大气孔。6、整型,取面团捏圆,放蒸锅醒25分钟。7、水烧开,中小火蒸10-15分钟,关火再焖5分钟即可。