用料 咖喱 3勺 鸡腿 4只 土豆 1个 白洋葱 半个 胡萝卜 1根 椰浆 1盒 200ml 香叶 2片 姜 5片 鱼露 适量 椰糖/糖 15克 黑胡椒 适量 椰香咖喱鸡(咖喱粉)的做法 用的是这个牌子的肉类咖喱粉,像辣椒粉的颜色,有辣度适合肉咖喱,用黄咖喱也很好,口味会更柔和。 椰浆推荐这个牌子,够浓椰香味足 鸡腿去骨切块,泡半小时盐水去异味,蔬菜切块,泡好的鸡肉挤干水份放盐、黑胡椒腌制半小时 不粘锅少许油煎至鸡肉金黄,鸡肉夹出,锅内留底油放姜片、香叶(香叶的香不霸道,但很添风味)洋葱炒一小会,接着下咖喱粉小火炒至香味出来,然后倒入椰浆煮沸让椰浆和咖喱混合均匀,把鸡肉和所有蔬菜放入锅内,加两碗水小火煮约30分钟,糖也同时加入,糖是让整锅咖喱味道柔和的关键不能省❗️汤汁的浓稠度根据自己喜好调整,最后鱼露调味即可 (´▽`)