小美做凉粉简直太简单了,8分钟自动加热搅拌
《辣味中国》川菜食谱书上有这个食谱,但是加水的比例有点问题,加600g水吃起来会太硬,所以我调整改到900g水,这个份量有点大,我把食材减半来做的
买白色豌豆粉,不能用黄色豌豆粉,加水的比例不同
用料
白色豌豆粉 | 50克 |
水 | 450克 |
改良版凉粉的做法
把豌豆粉倒入主锅,加水,设置10秒速度10混合
再设置8分钟,100度,速度3煮成半透明状找一个大碗,刷上油,把煮好的糊糊倒入碗内,常温静止冷却,不放冰箱,现吃现做
在碗里打个调料,加入适量糖、醋、生抽、油辣子、花椒油、小米辣、黄瓜丝、花生碎、香菜等
淋上调料即可享用
你和大厨之间,只差一台美善品
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