少吃油,更健康。
用料
茄子 | 1~2个 |
调料 | |
糖、醋、 | 各2勺 |
素耗油、生抽、老抽、郫县豆瓣酱 | 各1勺 |
香菜(可用其他绿叶蔬菜代替) | 2根 |
鱼香茄子(空气炸锅)的做法
长条茄子或者圆🍆都行。
茄子洗净,切块,放入两小勺盐,把茄子腌一下,可以加少许的水,让盐融化。如果着急使用,可以用手揉搓,挤压让其出水变软。然后用清水洗净,挤干水分。
放少许的油,把茄子搅拌均匀。放入空气炸锅180℃,15分钟左右,烤熟为止。调料混合加适量的水煮开,放入烤好的茄子,也可以加少许的油麦菜搭配一下。
用水淀粉勾芡收汁,放入香菜出锅。喜欢的话可以放少许的芝麻油。
小贴士
用盐腌一下茄子,可以防止烤制的过程茄子变色。