日式料理小店里吃到的款土豆色拉,很喜欢,家里没有色拉酱,用全脂奶粉代替,味道也不差,感觉更健康。
用料
土豆 | 最主要材料 |
奶粉 | 可根据个人喜好的奶味和土豆泥稠度逐步添加 |
盐 | 根据个人口味 |
黑胡椒粉 | 根据个人口味 |
黑胡椒粒 | 根据个人口味 |
柠檬汁 | 一小勺一小勺根据口味逐量添加,也可不加 |
胡萝卜 | 煮的软一点 |
方腿或肉肠 | 增加色拉的咸鲜味 |
洋葱 | 煮的不要太软烂,保持洋葱去生但还带有一点点甜脆 |
甜玉米粒 | 根据个人喜好,增加色拉甜味 |
黄瓜,白煮蛋白,青豆 | 根据个人喜好,可不加 |
日式土豆泥沙拉(健康低脂版,无沙拉酱)的做法
水煮土豆,可以切块方便快速煮,荔枝大小,不能切成粒,切太小水分会过多。
煮到软烂,可直接用勺子轻松压成泥。其它辅材都切丁,洋葱,玉米,胡萝卜,方腿或肉肠是提供味道的主要辅材。其它的材料都按个人喜好可加可不加。生的食材都通过水煮方式煮熟。
从水中取出土豆,压成泥,水煮后土豆会比较湿,加奶粉进去搅拌,土豆会变得越来越稠,越细腻。同时可以加其它辅材,加盐,加黑胡椒粉调味。
柠檬汁在奶粉,土豆泥,盐基本融合后可酌量添加,也可不加
现磨黑胡椒颗粒最后添加,洒在土豆泥表面,增加口感和色面。
小贴士
所有原料都是按口味添加的,所以没有写具体克数。建议调味料都可以逐步添加,不断试味道。奶粉多放点没关系,如果土豆泥太干可以加牛奶。