2018年秋天我和同事远赴美利坚学习两周，当时在伯克利大学附近有一家中东餐厅（Sunrise in Deli）这家餐厅成为了我在美国期间的晚餐固定居所。回北京以后，很多年也没有吃到当时记忆里的味道了。

其实中东风🇮🇱的料理，国内很多材料都可以买得到，成本不高，制作简单。有的菜品也特别健康，适合夏季搭配减脂训练食用。

今日为大家带来一个组合套餐，三件套：

中东风味春日沙拉
杂粮贝果佐烟熏三文鱼、鹰嘴豆泥酱
牛奶咖啡

适合夏季早午餐/晚餐食用

用料

橄榄油	2勺
柠檬大蒜海盐	适量
迷你紫洋葱头	1个
干大蒜颗粒	适量
黑胡椒研磨	适量
小青柠	3个
香菜（鸭儿芹）	一小把
水果黄瓜	3根
樱桃番茄	8-10个
干酪（牛奶｜羊奶）	适量

减脂向中东/地中海风味沙拉+贝果佐鹰嘴豆泥+拿铁咖啡套餐的做法

首先咱们来梳理一下食材。

这种沙拉，一定要买对材料，尽量按照我写的配方购买。比如说黄瓜，要购买水果黄瓜，番茄尽量选择熟透多汁甜味高的樱桃番茄。

因为现在菜市场很多番茄都是催熟，那个味道就差很多，沙拉这样的菜品、食材非常关键的，大家要注意⚠️

将食材洗净
洗净之后，咱们将食材切成小块。

香菜尽量切碎，能切多碎就切多碎

干酪买这种白色的，有羊奶和牛奶2个版本，不喜欢吃也可以不放
现在准备调制油醋汁，配料如图看一下

春日沙拉整体是清淡的油醋汁风格导向，但是这里的酸味并不像其他西餐由白葡萄酒醋带来的，而是由柠檬或者小青柠带来的。因此总体是清淡口味

将研磨器（海盐+黑胡椒+干蒜粒）适量研磨进刚才洗净切好的盆中。倒入2勺橄榄油，挤入小青柠，拌匀
拌匀后咱们可以摆盘。如果想增加口感，可以加一些坚果碎（比如核桃，蔓越莓干）也是极好的。

这一步沙拉就做好了
这里咱们继续做贝果🥯当主食吃

鹰嘴豆泥是我之前提前做好的，我会再分一期单独讲一下鹰嘴豆泥制作

三文鱼选择烟熏三文鱼
贝果🥯从中间剖开，平底锅复烤。顺便加热一下烟熏三文鱼
将烤好的贝果，涂抹鹰嘴豆泥酱，上面摆上烟熏三文鱼，淋一点小青柠汁，一些黑胡椒
最后，来一杯牛奶咖啡。Enjoy！