在外面吃这道菜总不如家里实惠,而且外面的扇贝收拾的也不是很干净,这道菜自己做的简单,还是在家自己做吧!
用料
扇贝 | 2斤 |
龙口粉丝 | 100克 |
蒜蓉酱 | 8勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
小米椒 | 5个 |
料酒 | 1勺 |
第一步:买回来的扇贝清洗干净,去掉黑色的海藻囊,去掉像眼睫毛一样的肺叶,把扇贝裙边黑色像眼睛的小点点,也清洗一下。把洗干净的贝壳和扇贝肉控干水分,放在一边。另把将龙口粉丝放锅里加热水煮几分钟,煮到粉丝透明,捞出过凉水,放在一边待用。
第二步:调酱汁。3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺白糖,8勺蒜蓉酱(蒜蓉酱的做法链接)、小米椒切碎,放在一起搅拌均匀。
勺子大小示意
第三步:取适量粉丝放在贝壳里,上面放扇贝肉,然后把刚刚搅拌好的蒜蓉酱汁取1勺左右浇在扇贝上,蒸锅放凉水,把扇贝放锅里,开火计时6分钟,然后关火,这个时候刚刚好,可以开动吃了!最后提醒一下,因为蒜蓉酱里面已经有油了,所以做这个菜就不用再额外放油,就用蒜蓉酱里面的蒜油就可以了,是不是很简单呢,大家一起尝试做做吧!