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做过好几种卤汁但是加辣椒闺女表示不爱，所以昨晚琢磨出一款酱香卤味汁，不吃辣的或者小孩都合适，闺女一边吃一边说真好吃呀🤭
用料
| 主料 | 1 |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 鸡爪 | 随意 |
| 鸡中翅 | 随意 |
| 配料 | 2 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2-3 |
| 桂皮 | 小1块 |
| 大葱 | 适量 |
| 生姜 | 4-5粒 |
| 蒜子 | 适量 |
| 调味 | 3 |
| 盐 | 适量 |
| 大酱 | 5-10克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
酱香卤味的做法
忙不过来拍细节图，接下来是操作步骤。
糖心蛋：冷锅装水大火烧开后，放入鸡蛋煮沸腾后关火，盖好盖子焖4-5分享，迅速拿出放入冰水再剥皮备用。
其他卤制肉类：清水烧开倒加入料酒姜片大葱段，再把肉或者其他鸡爪等倒入小火炖煮10分钟左右。及时拿出来冷水冲洗干净沥干水备用。![酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第2张]( "酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第2张")
1. 冷锅下油小火，倒入花椒开始煸炒
出香味铲出来扔掉，再倒入蒜子，姜片，八角，桂皮，冰糖小火翻炒出香味，加入清水。
2. 卤水沸腾后加入适量酱油，耗油，料酒，大酱煮沸腾，根据个人口味加入盐，糖，继续熬煮中火。![酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第3张]( "酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第3张")
3. 放入需要卤制的鸡爪鸡翅糖心蛋之类的，或者鸭头，鸡胗之类的各种都可以，根据食物的易熟度决定顺序。全程小火。
![酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第4张]( "酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第4张")
4： 倒出适量卤汁泡着糖心蛋，温度下降后用密封保鲜盒继续泡过夜，上色效果要好很多。
5： 然后锅里剩下的卤汁倒入其他肉类中火煮沸腾后转小再煮5-10分钟关火放凉之后放入密封保鲜盒，放到冰箱过夜再比较入味。![酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第5张]( "酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第5张")
再上面
![酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第6张]( "酱香卤味的做法图解 酱香卤味的做法步骤 第6张")
