家常版红烧肘子 用料 猪肘子 1500克 葱姜料酒 适量 冰糖 适量 调料 老抽生抽八角香叶黄酒 红烧肘子家常的做法 肘子洗净,葱姜料酒焯水 小火加油 冰糖慢熬成糖色 完全融化 热水洗净,去掉猪毛和杂质 把肘子放在糖色的锅里,小火慢煎 翻动成焦黄色 剩下的加热水,冰糖,黄酒,调料,倒入装肘子的大锅里炖两小时,炖到一半时再加盐 炖到离骨,捞出肘子,取部分汤汁,调味,加淀粉,熬制浓稠,浇在肘子上