白粥戚风

潮州人喜欢吃白粥
粥的口感保留了颗粒感的同时还是稠绵的
然后突发奇想用白粥加入蛋糕是什么感觉。
口感很轻盈，试试吧！
烤箱180℃预热

用料  

白粥戚风的做法  

1. 我用的粥是这个状态
   如果水份多的粥，请减去一点水份

2. 用过筛网过筛，过筛好的状态像宝宝的糊糊

3. 加入玉米油，牛奶。（图片中白色的就是过筛好的粥）
   同一个方向搅拌，这个混合过程有点久，刚开始有点油水分离的状态，慢慢就会混合了。

4. 倒入过筛好的低筋面粉，左三圈右三圈的搅拌，这样是减少面粉起筋，保证蛋糕的松软

5. 加入蛋黄，也是左三圈，右三圈的搅拌。

6. 打蛋白出大泡泡，加入30%糖

7. 打到泡泡变小，加入剩下的½糖。

8. 蛋白打到微微有纹理，把剩下的糖都加入

9. 打到湿性干尖勾就行了

10. 放入预热好的烤箱中
    风炉160℃烤30-35分钟
    平炉170℃烤40-45分钟