小时候妈妈经常做给我吃,不是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,当零嘴吃! 用料 牛肉(牛腿) 3斤 干辣椒 适量 花椒 100克左右 油 适量 姜 适量 盐 适量 鸡精 一勺 料酒 4勺 辣椒面 2勺 醋 一勺 葱 适量 糖 2勺 花椒粉 2勺 香椒牛肉的做法 牛肉切块。 锅内加水,水开后放入牛肉汆水,煮片刻捞出。 切片后,再放入水里煮两次,直到无泡沫和血水为止,后锅内放油,油烧热后放入牛肉片翻炒至肉略干(喜欢吃软的少少炒会,干的就多炒会) 牛肉炒好后,盛出放盆里,趁热放入适量的盐和料酒和醋,腌半小时入味,后锅内放油,炒姜,辣椒,花椒,直到炒出香味,放入牛肉小伙翻炒入味。 另拿一个碗,加入白糖,鸡精,花椒粉,辣椒粉,葱和少量水搅拌均匀,,然后倒入锅内,继续翻炒入味。