皮蛋和黄瓜都是凉拌菜的好原料,寻常做法大都是各自凉拌,或者皮蛋拌豆腐。刚好一个周日的晚上,家里只剩半根黄瓜和几个皮蛋了,我就突发奇想,何不试试皮蛋拌黄瓜呢?最后的成品口感果然非常好哦~
用料
黄瓜 | 半根 |
皮蛋 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 1/4勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
鸡精 | 1/4勺 |
十分钟快手菜:皮蛋拌黄瓜的做法
黄瓜随意切块,大小适中,拍不拍碎都行。
皮蛋切成四瓣后,再横切两刀,一个皮蛋就能切出12块哦。
大蒜剥皮切碎,找一个大碗,或者小盆,将所有材料混在一起,用筷子适当搅拌,不要太大力也不要搅太多下,免得皮蛋不成形。
搅拌均匀后装盘就可以啦。10分钟搞定一道爽口又香醇的凉拌菜哦~
小贴士
1.刀具沾水后再切皮蛋,可以防粘。
2.鸡精可以换成味精或者小虾皮,或者直接省略。但其它调料不能省,尤其是香醋。个人觉得大蒜和香醋是凉拌菜的灵魂。嗯。