香嫩无油滑肉

想吃肉，又想吃蔬菜。
炒菜油烟大，口味略重；
炖煮菜，要么耗时长，要么口味略清淡。
嗯……滑肉吧，无油，香嫩，爽滑，健康！😋😋😋😋

用料  

香嫩无油滑肉的做法  

1. 肉，切片！

2. 姜、花椒，切碎成粗粒。

3. 青笋，嫩叶洗净切段。

4. 将盐、姜椒末、鸡蛋、淀粉，放入肉片。

5. 一个方向搅打均匀，上劲。

6. 搅匀后静置。静置时间起锅加水，开大火烧至沸腾。

7. 开锅后关小火，一定要小火，也就是不能沸腾。
   用筷子将肉片轻轻夹入锅中。

8. 肉片之间要分开，否则会粘一块儿。

9. 肉片全部加入后开中火，至肉片浮起后加入青笋。
   我先加笋片，因为比笋叶熟的慢，所以有个先后。

10. 加入笋叶，开锅后即可。

11. 嗯，可以加点小葱花和鸡精。至于滑嫩鲜美的程度，只有吃了才知道哈。😝😝😝

小贴士

下滑肉的时候一定小火！！