圣诞树溶豆

用料  

圣诞树溶豆的做法  

1. 准备食材：油菜叶20克、鸡蛋2个、奶粉50克、玉米淀粉20克、白砂糖10克、玉米豆适量。

2. 烧一锅开水，先将油菜叶焯30秒，去除一下草酸。

3. 放入搅拌机中，倒入30克水，搅拌成油菜汁。

4. 搅拌完成之后，过滤一下，这样可以得到更细腻的油菜汁，做出来的溶豆口感会更好。

5. 取25克的油菜汁，倒入奶粉，混合均匀等奶粉融化，再倒入淀粉。

6. 搅拌均匀，直到没有淀粉结块为止。

7. 准备两个干净大碗，一定要无水、无油。然后将蛋清蛋黄分离。

8. 蛋清中倒入2克白糖。

9. 用电动打蛋器垂直打发，把蛋清打至出现大泡泡的粗泡状态。

10. 这个时候再加入2克白糖。

11. 然后继续打发蛋白。

12. 等到泡沫变得细腻绵密，把最后的白糖加入蛋白中。

13. 再继续打发，直到打发至干性，拉起打蛋器有弯钩就说明可以了~

14. 瞧！打发好的状态是这样很稳定的状态，蛋白出现纹路了，提起打蛋器，出现小弯钩。把打蛋盆倒扣，蛋白也不会滑落！

15. 取一半蛋白放入油菜糊糊中，从外向内，用切拌的手法把菠菜糊和蛋白混合均匀。

16. 把混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中。

17. 接着用翻拌的手法把蛋糊混合均匀。

18. 装入裱花袋中。

19. 蛋黄里加入剩下的2克白糖，用打蛋器打发一下，达到颜色变淡就可以了。

20. 倒入25克的奶粉。

21. 翻拌均匀。

22. 倒入裱花袋中。

23. 先在烘焙纸上，用蛋黄糊挤出圣诞树的树干，然后再用油菜蛋糊挤出圣诞树的样子就可以了。

24. 最后在圣诞树的顶端，放上玉米豆。

25. 放入烤箱，上下火100度，烤制50分钟就可以了。

26. 当当，圣诞树溶豆就成了，摆个圣诞的景，是不是很惊艳呀！