买了条大头鱼,一鱼两吃,鱼头给娃熬汤做点鱼丸 用料 鱼身(肚皮的那块) 一半 盐 适量 鱼头 半个 青豆 一把 姜 一块 油 适量 水 适量 开水 适量 红薯粉 适量 老少皆宜青豆鱼丸汤的做法 鱼肉(肚皮)这块用刀刮下鱼肉泥,最好顺着鱼刺的方向刮,这样肉容易刮下来,刺也不容易出来,刮好用刀背反复敲打均匀,将小鱼刺打碎 鱼肉泥加适量红薯粉、盐、水,少量鲜酱油抓匀,团成团 生姜切沫 锅里放少量油烧热,鱼头放入煎至金黄,加入适量开水 开大火将汤滚开,加入青豆,熬出奶白色 依次加入小鱼丸,煮熟,青豆煮稍烂煮出清香 加入适量盐调味,出锅开喝,小心烫😂