炒莜面🍜

昨天在超市里发现一种未曾见过的面粉～也不知怎么念，百度了下，叫～莜（you）面～第二声～
买了一袋回来，搜了些食谱，又结合自己的喜好，今天做炒莜面🍜～chi～

用料  

炒莜面🍜的做法  

1. 选择一个干净无油无水的盆～倒入莜面～

2. 用热开水烫面，筷子搅拌，由于开水比较烫手。可以待其凉一些，再用手揉匀。

3. 胡萝卜洗净刨去外皮，再刨成丝～

4. 白菜洗干净，切片～

5. 辣椒切碎，五花肉切片～

6. 五花肉下锅煸出油～

7. 油锅里加胡萝卜丝，翻炒断生，加入盐调味，出锅备用。

8. 加色拉油，辣椒白菜入锅，加少许盐调味，翻炒出锅备用。

9. 莜面按压或擀成薄面片，蒸十五分钟左右。
   蒸制时间根据面片的厚度来～

10. 蒸好，切条，可粗可细，入凉水，增加面条口感的Q弹性～

11. 先放白菜，再放面条，让面条吸收些白菜的汤汁，最后加入胡萝卜丝。翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

注意：用热开水烫面～